福马贺新春

新春大吉

贺新春

新春佳节，蔬菜是餐桌不成或缺的健康搭配，既能解腻增味，又能补充维生素和膳食纤维。但春节时辰蔬菜品类芜乱，那么若何判断，挑选养分价值符合且簇新的蔬菜尤为弥留。

一、多“品”

每天至少达到3-5种。比如，土豆、芋头等根茎类蔬菜含有较高的淀粉；叶菜、十字花科蔬菜富含膳食纤维和异硫氰酸盐等故意物资，应该多选；番茄、青椒、南瓜、茄子等瓜茄类蔬菜维生素C和类胡萝卜素含量较高；鲜豆类是住户常选菜肴之一，蚕豆、豌豆、菜豆、豇豆、豆角等风采独到，含有丰富的氨基酸、多种矿物资和维生素。菌藻类食品如香菇、平菇等，维生素B2、铁、硒、钾等的含量王人很高；海带、紫菜富含碘。

二、选“色”

字据颜料浅深，蔬菜可分为深色蔬菜和淡色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有养分上风，尤其是富含β﹣胡萝卜素，是膳食维生素A的主要开端，应贯注多接受。深绿色蔬菜有菠菜、油菜等；橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿；紫红色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等。每天深色蔬菜的摄入量应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。

三、重“鲜”

挑选簇新应季的蔬菜，时常颜料鲜亮，其水分含量高、养分价值丰富、滋味较清新;何况仍在进行着呼吸和锻练等植物生理行径。食用这么的簇新蔬菜对东谈主体健康益处多。尽量每天早上买好一天的簇新蔬菜，且用于当日食用。若购买的簇新蔬菜量较多时，应将它们按照每次食用量分歧用厨房用纸包起来放入雪柜冷藏，留下簇新并尽早食用。一朝蔬菜发生衰落，会导致亚硝酸盐含量加多，对东谈主体健康不利。

作家：吕浩南

开端：沈阳市疾病留心截止中心（沈阳市卫生监督所）

剪辑：邱伟 白冰

校对：陈泽明

初审：刘志山

审核：崔乐文

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